Fideos sin gluten de arroz y mijo

Bajando un poco el gluten pero siguiendo la onda de comer pasta… por que no hacer un fideo rico y sin tacc.

La cosa es simple… para quienes estan acostumbrados a el fideo de harina de trigo, este fideo es mucho mas delicado y se digiere mucho mas facil.

Aca va la receta. Que rinde para 4 platos.
140 g de harina de arroz.
140 g de harina de mijo.
20 g de aceite.
Y 3 huevos o casi 150g.

Empezamos poniendo todo para mezclarlo yo uso una maquina de pan como mezcladora…
El arroz:

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El mijo:

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El aceite:

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Los huevos:

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A mezclar…

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Vamos a pasar la masa por rodillos:

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Luego a cortarlos bien finitos… para reducir el tiempo de cocción.

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Empezamos la cocción en agua hirviendo con sal… recuerden que no le pusimos nada a la masa asi que sean generosos ahora…

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Y por ultimo a servirlos… sacandolos con espumadera. Para que no se rompan en el colador.

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Y ahora si condimentados como quieran a disfrutar estos ricos fideos caseros en pocos pasos y sin gluten.

Hasta pronto.