Pan ultra rapido

Hoy llegamos tarde a casa… con lo cual no hay pan para merendar… pero tenemos una solución hacer un pan que leuda y se cocina en una hora. Es un pan semidulce. Es decir tiene tonos dulces por la cantidad de azúcar.

Acá va la receta…

Agua 320g.
Harina 000 500g.
Leche descremada 25g.
Aceite de oliva 25g.
Azúcar mascabo 14g.(puede ser azúcar común. )
Sal 4g. (Nada que ver con los 4G que no funciona en argentina.)
Levadura 10g.

Obviamente lo hice en una máquina de pan… pero mas rápido imposible. Los tiempos de mi maquina son 12′ de amasado, 11′ de fermentación y 35′ de cocción. Da un total de 58 minutos. La fermentación se hace a 38°C. La cocción la hace a una temperatura de 121°C.
Tranquilamente se puede hacer en molde y al horno. Pues acá les paso temperaturas y tiempos…
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Y esta es la miga…

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Hasta la próxima.