Hace rato no escribia una receta y pocas veces lo he hecho con carne. Asi que aqui va una receta rica que preparo cómo anticipación al plato del dia de la madre.
Arrancamos con 1,2 kg de tapa de asado y 400 g de peceto. Un par de cucharadas de aceite.

La vamos rotando para sellarla.

Cuando esta sellada, reservamos los jugos.

Una parte la guardamos… 

A otra le agregamos aceite para sofreir la cebolla.

Cuando ya esta transparente… Agregamos una cucharadita de ajo.

Le agregamos la zanahoria y un vaso, o una copa, o un chorrito largo de vino tinto.

Agregamos la carne y el fondo que reservamos antes…

Agrgamos el agua suficiente para cubrir la carne un poquitito…

Y cocinamos por una hora

Siempre en olla tapada y fuego al minimo

En ese momento agregamos la salsa de tomate.

Mezclamos… Y seguimos cocinando durante una hora mas, con la tapa y el fuego al mínimo, hasta lograr un estofado de re-chupete

Esperamos que se enfrie… A temprratura ambiente. Y lo guaradmos en la heladera… Pues un dia despues esta mucho mas rico.

Mañana sigo con la otra parte del plato.
Abrazo.